很多人喜歡吃鰻魚飯，鰻鱺又稱鰻魚，和黃鱔外形上相似；下面電百科就來介紹下鰻魚多少錢一斤？野生鰻魚的價格是多少及養鰻魚賺錢嗎前景如何？
一、鰻鱺是什么魚？
鰻鱺是一種鰻鱺科的魚類，外形有點像蛇一樣，渾身有細小的鱗片，似蛇，鱗片細小，埋于皮下，一般生活在咸淡水的交界海域，鰻鱺是一種營養價值極高的魚類，在許多中國古代醫學書籍中都有記載，更是被稱為是水中人參，目前市場上鰻鱺普遍都是人工養殖的，價格相對于野生的來說便宜很多，鰻鱺已經成為一道家常菜。鰻鱺被稱為"水中人參"的魚類，鰻魚為鰻鱺科動物鰻鱺的肉或全體，鰻鱺屬魚類，為輻鰭魚綱鰻鱺目鰻鱺亞目鰻鱺科的其中一種魚類。主要分布在我國長江、岷江、珠江流域、海南島及江河湖泊。世界上鰻魚有18種，其中臺灣有日本鰻魚、鱸魚、銀鯽和短鰭鰻魚，但數量最多的只有日本鰻魚，其他3種比較稀少。
二、鰻魚外形特征：
鰻魚的仔魚體長約6厘米，重0.1克，但它的頭窄，身體高，薄，透明，像一片葉子，所以它被稱為柳樹魚。它的體液幾乎和海水一樣，所以很容易隨洋流帶到很遠的地方。從產卵地浮回黑潮黑潮海流再流回到臺灣海岸大約需要六個月的時間，在抵達岸邊前一個月才開始變態為身體細長透明的鰻線，又稱為玻璃魚。因此12月到1月之間，漁民們忙著用手工叉網捕捉鰻魚。在買回去放養后才慢慢有色澤出現，變成黃色的幼鰻魚和銀色的成年鰻魚。最大的鰻魚個體45厘米，重1600克。
三、鰻魚多少錢一斤？
市場里的鰻魚也就二三十塊錢一斤，野生的鰻魚也就100多元一斤的，有些地方的鰻魚賣到400元一斤。
根據鰻魚的最新行情價格來看，在廣東的市場鰻魚價格為45元一公斤，最貴的為46元一公斤，最便宜的為44元一公斤。菜鰻出口價高達八十元一公斤，廣西的出口價高達58元一公斤，浙江省賣到了24元一公斤，由此看來，其實因各個地區不同其鰻魚的價格也是不同的，所以實際價格因地區而變。
目前來說，市場上的鰻鱺幾乎都是人工養殖的比較多，人工養殖的鰻鱺價格一斤在50-70元左右，也有便宜一點的在20-30元左右，而如果是野生的鰻鱺價格至少要高好幾倍，野生的鰻鱺相比人工養殖的營養價值更高，一斤都在200-300元以上。
四、如何區分野生鰻魚
鰻魚分為海鰻和鰻鱺等多個科，品種非常多，僅海鰻就有50種以上，鰻鱺也有10來種。海鰻是生活在海里的，不能在淡水中生存，鰻鱺則在海中產卵，幼仔成熟后回游到淡水河中生活，市場上那些活鰻魚主要是鰻鱺，因為海鰻是無法用淡水養的，上攤位賣的都是死的。鰻鱺又叫白鰻，體細長，前部近圓筒狀，后部側扁，背鰭、臀鰭和尾鰭相連結，有鱗，但埋于皮下，很小，要用顯微鏡才能看到，體上多黏液，體上部灰黑色，側上緣綠色，體下白色，原產海水中，有點像蛇。
海鰻看起來比鰻鱺兇猛多了，顏色也比鰻鱺黑，兩頜牙強大，體無鱗，體背側暗灰色，下側灰白色，背鰭及臀鰭邊緣黑色。目前市場上的海鰻以野生的為主，即使養殖，也大多是捕獲后暫養的。因為養海鰻成本很高，養久了，養殖戶并不合算。
海鰻比鰻鱺大，鰻鱺一般在500克—1000克之間，海鰻一般在3公斤以上。
鰻鱺也有野生的，但目前市場上賣的絕大多數是養殖的，野生的很少。
如何辨別河鰻與海鰻
河鰻的特征
1、外形：體形細長，前部呈圓筒狀，頭中等大，眼睛較小，嘴尖而扁，下頜略長于上頜，兩凳及犁骨只有細牙。
2、魚鱗：鱗小且埋于皮下，呈紋席狀排列。
3、魚鰭：背鰭起點在頭后面，背鰭、臀鰭和尾鰭相連，有胸鰭，且胸鰭小而圓，無腹鰭。
4、顏色：體背部為灰黑色，腹部為白色。
海鰻的特征
1、外形：體形長，近圓筒形，后端側扁，頭尖而長，嘴眼較大，上下頜前端有銳利大形犬牙，上頜略長于下頜。
2、魚鱗：體無鱗而有側線。
3、魚鰭：背鰭起點在鰓上方，臀鰭和尾鰭相連，胸鰭寬大，無腹鰭。
4、顏色：體背側呈暗灰色，腹部呈灰白色。
五、鰻鱺是黃鱔嗎？
鰻鱺和黃鱔雖然外形上看十分相似，但兩個并不是屬于同一種類，鰻鱺主要生活在咸淡水交界的海域，而黃鱔則喜歡生活在小河小溪等淤泥質水底層，鰻鱺頭狹小，身體高、薄又透明像片葉子一般，體液幾乎和海水一樣，而黃鱔無鱗或具很小鱗片，背、臀鰭很低且繞過尾端相連續，鰓通常僅于喉部有一外鰓孔，前段管狀，至尾漸側扁，尾端扁細，全體裸露無鱗，頭大，錐形，吻尖，體細長呈蛇形，體前圓后部側扁，尾尖細，頭長而圓。
六、養鰻魚賺錢嗎？
1、人工養殖鰻魚都是在池塘中進行養殖，這種溫水魚營養價值不菲，曾有新聞報道鰻魚要被吃到絕種，雖然不是真的但是確實快到了這種程度，如今人工養殖力度和規模越來越大，為了滿足所有的市場需求，現在更多的養殖戶都加盟了鰻魚的養殖，鰻魚不止在國內搶手，其實國外愛吃鰻魚的人也很多，外國人都喜歡吃，在我國主要是在一二線城市供求量比較緊，在一二線城市市場非?；鸨?，每年的產量和收購量都妥妥的穩居水產業前列。
2、鰻魚的養殖效益也是很高的，有些養殖戶一戶就包攬了幾百畝地，都是養殖大佬，這里給大家掐著手指算算養一畝大概需要投入多少資本。首先要建池，建池的費用就包括了材料費和人工費用，加起來差不多就是五千元，然后接下來的養殖需要的鰻魚苗算6200，這里算的一畝放養5000尾，飼料費用大概8000塊錢，另外疫苗藥品等雜七雜八的算100塊就可以了，總計大概成本就要投資將近2萬，一般當年開養的話次年就可以產出1噸多，按照當地的價格進行售賣，平均一畝能夠收入五萬，除去成本費大概能賺三萬，所以利潤是比較可觀的。
3、如果慢慢的擴大養殖規模和養殖力度的話，將養殖場進行設計，按照667平方米產3萬尾來算每667平方米就可以產出12萬元的收入，所以如果從長遠的角度來做是不是利益非常吸引人呢？
七、鰻魚的養殖前景
1、鰻魚的商業價值主要體現在食用及藥用兩個領域方向，基本上加工出的鰻魚就是為了食用，供應給各大餐館，以及一些海鮮館，在海鮮館中鰻魚的人氣是非常高的，鰻魚吃了能夠起到強精補腎的作用，尤其對一些年輕人的作用非常棒，不論男女老少皆可使用。
2、除了食用外它制作成藥品和保健品也是其商業用途的一個方向，其具有補虛養血的作用，小孩子吃的話對于身體骨骼的發育是很有幫助的，鰻魚中含有的鈣質非常豐富，所以對于骨質疏松有很好的鞏固作用，它還能夠增強人的大腦發育，對延緩細胞的衰老也有很好的效果。
八、鰻鱺的營養價值：
鰻鱺的營養價值非常高，被稱為是水中的人參，在中國以及世界很多地方都被稱為是滋補、美容的佳品，鰻鱺富含水分、蛋白質、脂質、糖類、維生素A、D、E，還有鈣、磷、鈉、鉀等礦物質以及不飽和脂肪酸DHA/EPA。與其他動物性食品比較，鰻魚的維生素A、維生素E及脂肪中含有的多元不飽和脂肪酸等，均有較高的含量。
鰻鱺的肉、骨、血、鰾等均可入藥。其肉性味甘、平，有滋補強壯，去風殺蟲之功效。入藥對治療肺結核經久不愈而造成的身體虛弱，結核發熱，赤白帶下，風濕，骨痛，體虛等癥。《掌中妙藥》、《圣惠方》、《本草綱目》、日本的《本朝食鑒》等書中均記載了鰻魚的神奇食療功效：補虛、暖腸、祛風、解毒、養顏、愈風，療濕腳氣、腰腎間濕風痹，治惡瘡，治傳尸疰氣勞損，暖腰膝，起陽，治小兒疳勞、婦人帶下。李時珍認為：“鰻鱺所主諸病，其功專在殺蟲去風”。更多關于鰻魚知識請關注電百科，盜載必究。